フライパンに少量の油とニンニクをいれ香りがでてきたら、玉ねぎを透明になるまで炒める。炒めた玉ねぎを冷ます。

ボールに☆の材料と１で炒めて冷めた玉ねぎを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

好きな大きさに分けて、形を整え空気を抜く。

フライパンに少量の油をひき、３を入れ両面焦げ目をつける。ハンバーグの半分くらいの所まで水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。

水がなくなってきたら、蓋をあけ弱火にし完成。不安であれば竹串や爪楊枝で確認し透明な汁がでてきたらＯＫです。