うちの信田巻きはこれ♪ひじき入り♪

Name: うちの信田巻きはこれ♪ひじき入り♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ ３枚; 鶏ひき肉(むね又はももどちらでも) 100〜130グラム; 乾燥ひじき(戻しておく) 大さじ1; 人参(小さめ薄切り) 少し; いんげん(斜め薄切り) 1〜2本; 豆腐(絹ごしがお勧め) 1／4丁; 生姜 少し; ◎みりん 小さじ1; ◎醤油 小さじ1; ☆水 250〜300CC; ☆酒 大さじ1; ☆みりん 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆砂糖 小さじ2〜大さじ1; ☆だし 小さじ1; 片栗粉 大さじ1〜2; コネギ(彩りにあれば) 適量

まゆみ母ちゃん @cook_40049807

油揚げを開いて具材をのせくるくる巻いて煮るだけで簡単にちょっとおしゃれな一品が出来上がります♪
このレシピの生い立ち
以前はいんげん人参を入れて正統派？信田巻きを作っていましたが数年前からはひじき入りの信田巻が我が家の定番になっています。

うちの信田巻きはこれ♪ひじき入り♪

まゆみ母ちゃん @cook_40049807

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材料

油揚げ３枚
鶏ひき肉(むね又はももどちらでも) 100〜130グラム
乾燥ひじき(戻しておく) 大さじ1
人参(小さめ薄切り) 少し
いんげん(斜め薄切り) 1〜2本
豆腐(絹ごしがお勧め) 1／4丁
生姜少し
◎みりん小さじ1
◎醤油小さじ1
☆水 250〜300CC
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
☆醤油大さじ2
☆砂糖小さじ2〜大さじ1
☆だし小さじ1
片栗粉大さじ1〜2
コネギ(彩りにあれば) 適量

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作り方

1

油揚げは菜箸などで転がして開きやすくする→油抜き→水気を絞り長い1辺を残し３辺をカット焼きのりのように開く。
2

(具材) 鶏ひき肉に生姜軽く水気をきった豆腐を入れ混ぜる。更に◎とひじき人参いんげんを入れよく混ぜ合わせて下さいね♪
3

まな板に油揚げを広げのり巻きと同じ要領で敷き詰めくるくる巻く。(押し付けないで軽くマキマキ♪)
4

巻き終わりを下にして鍋に並べる。(重ねると味の染み込みが悪くなります)
5

☆を入れ15〜20分位落としブタ(アルミでOK)をして中火で煮る。
6

煮汁が半分位になったら火を止めそのままあら熱をとります。(できれば2〜３時間そのまま味を染み込ませるとグー)
7

均等に切り分け盛り付ける。
8

残った煮汁に片栗粉(同量の水でとく)でとろみをつけ信田巻きにかける。
9

彩りにコネギ散らしてみました。

コツ・ポイント

完全に冷めてから切り分けて下さい♪切りやすいよ♪
煮汁の砂糖の量はお好みで加減して下さい♪

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つくれぽ

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まゆみ母ちゃん @cook_40049807

2012/09/30 10:07に公開

埼玉県在住　　大好きな主人と娘（22歳）私の3人家族フルタイムで働く　まゆみ母ちゃんです日々　皆様のレシピにお世話になりつつ　マンネリ化料理を脱すべき努力中仕事＆家事に追われっぱなし(@_@)レポのお礼に伺えずゴメンナサイm(__)m無用なお気遣いなくお付き合い頂けると嬉しいです　いつも　感謝の気持ちいっぱいです　　「鯖♡同盟」会員№３３

このレシピのキーワード

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