酢橘は皮をむいてみじん切りにする。皮は白い部分がついていると苦いのでなるべく緑の皮だけをそぐように剥く。

ボールにホットケーキミックスと①、その絞り汁、豆乳を少しずつ加え混ぜる。ホットケーキより固く調整。

フライパンに油を熱し②を一口大に丸めて入れる。扱いにくければ手に油を付けて。

弱火で転がしながらこんがり揚げ焼きにする。

楊枝を刺して生地がついてこなくなったらＯＫ。乾いたボールに取り出す。

熱いうちに砂糖を加えボールを振るようにして転がしてまぶす。