京のおばんざい☆にしんなす

Name: 京のおばんざい☆にしんなす
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味付きにしん 2枚; 茄子 2本; ★だし 200ｍｌ; ★醤油 大さじ2; ★みりん 大さじ2; ★砂糖 大さじ1弱; 糸かつお 適量

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる京のおばんざい…♪本格的なおばんざいが、こんなに簡単にできちゃいます！
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日があり、7月の献立に合わせて今回のメニューをご提供予定です。
京都らしい優しいお味のおばんざい。ぜひご家庭でもお試しください♪

京のおばんざい☆にしんなす

ロングライフ @cook_40054313

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材料

2人分

味付きにしん 2枚
茄子 2本
★だし 200ｍｌ
★醤油大さじ2
★みりん大さじ2
★砂糖大さじ1弱
糸かつお適量

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作り方

1

茄子は縦半分に切り、斜めに包丁を入れる。
2

1の茄子を素揚げする。
3
にしんと茄子を合わせ出汁（★）でさっと炊く。
4

食べやすいサイズに切り、糸かつおを盛りつける。

コツ・ポイント

茄子に切り込みを入れておくことで味が染み込みやすくなります。
冷やしておいた合わせ出汁ににしんと茄子を漬けこんでもおいしいですよ！
★料理長直伝の合わせ出汁の割合＝出汁8：醤油1：みりん1：砂糖0.5

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つくれぽ

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ロングライフ @cook_40054313

2017/06/01 04:04に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

なすニシン

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