なす、ピーマン、パプリカは２cm角に切る。トマトはくし形切りにする。

フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えて炒める。

なすがしんなりしたら、ピーマン、パプリカも加えて炒める。

トマトソース、水（300cc）を加えて沸騰させ、野菜が煮えるまで、約１０分煮る。

一度火をとめてカレールウを溶かし、トマトも加えて中火で５分煮る。ごはんに「トマトカレー」をかける。