乳鉢にコリアンダーシード、ブラックペッパー、クローブを一種類(一しゅるい)ずつ潰していきます。

ご飯を炊きます。

フライパンを熱して、油を加え、油が温まったら、玉ねぎ、にんにく、ショウガを加えます。

そして、それらがあめ色に炒まったら肉を加え、炒めます。

スライスしたマッシュルームフライパンに加えて、炒めます。

フライパンにチリパウダー、塩、ブラックペッパー、コリアンダーシード、クローブ、黒カルダモン。。。

。。。、シナモン、ターメリックパウダー、水を入れます。

スライストマトを加えてしるが少し残るくらいまで炒めます。

ヨーグルトをガラムマサラを一緒に入れて混ぜます。

これは必ずしも必要ではありませんが辛味を抑えるために加えることもできます。

コリアンダーとハラペーニョを切ってフライパンに入れてよく混ぜます。