『とろけルー』 チキンカレー
さくらサク櫻子 @cook_40052834
煮込むまでは、炒めるだけ。
このレシピの生い立ち
『カツカレー』を食べに行くと、ルーってサラサラしてるけど旨みたっぷり。そんなルーを作ってみたく、みじん切りをじっくり 炒めてみた。
『とろけルー』 チキンカレー
煮込むまでは、炒めるだけ。
このレシピの生い立ち
『カツカレー』を食べに行くと、ルーってサラサラしてるけど旨みたっぷり。そんなルーを作ってみたく、みじん切りをじっくり 炒めてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切り、もしくはスピードカッターで細かくした玉葱をバターで、炒める。
つきっきりになるので、強火でよい。 -
- 2
まだまだ 炒める。
炒め器具に張り付いてネッチョリしてくるけど、鍋底にペンペン叩きつけるように炒める -
- 3
まとまり、栗の渋皮ぐらいになったら、
ショウガ・ニンニクチューブを、ビューって入れる。だいたい各大さじ１強。 -
- 4
みじん切り、またはスピードカッターで細かくしておいた玉葱以外の野菜を入れる。
-
- 5
水分が多いので、飛ばすかのように鍋底にペンペン押しつけるように炒める。
-
- 6
野菜の水分を飛ばしながら炒めている間に、唐揚げ用鶏肉を皮目を下に、焼いておく。
-
- 7
皮目を下にして焼いていた鶏肉の皮がパリッとしたら、ひっくり返して肉身を焼く
- 8
⑦をしている間に、⑥の鍋にケチャップ、カレー粉、小麦粉をいれ、まぶし炒める
- 9
水とチキンブイヨン顆粒をいれて、沸騰したら、⑦の鶏肉をいれ、ローリエも入れ、中火でグツグツ 煮込む
- 10
20～30分ほど煮込んだら、⑨の味を確認し、塩胡椒をする。
できあがり(*ﾟДﾟ)ﾉ
-
コツ・ポイント
玉葱を炒めるとき、焦げができちゃったよー！でも、お湯をチョロっと入れて、焦げをとりつつ、玉葱で混ぜ込んじゃえば、大丈夫です(*ﾟДﾟ)ﾉ
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