いちじくとぶどうのケーキ

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POOOKI @cook_40085048

今が旬のいちじくとぶどうを使ったケーキです。
このレシピの生い立ち
大好きないちじくをケーキに入れてみました。
生で食べるよりも甘味が増します。

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材料

15cmのタルト型
  1. 卵(卵黄卵白に分ける) 2個
  2. 薄力粉 80g
  3. 砂糖 80g
  4. マーガリン 80g
  5. 牛乳 大さじ1杯
  6. いちじく 3~4個
  7. ピオーネ 4~5粒
  8. クルミ 適量
  9. 粉砂糖(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    柔らかくしたマーガリンと卵黄を混ぜ、砂糖を加える。

  2. 2

    1にふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで混ぜ、牛乳を加える。

  3. 3

    卵白を泡立てる。

  4. 4

    2に泡立てた卵白の半量を入れて混ぜ、残りの卵白も加えてさっくりと混ぜる。

  5. 5

    いちじくは6等分、ピオーネは4等分する。

  6. 6

    15Cmのタルト型に薄く油を塗り、生地を流し入れる。

  7. 7

    生地の上に切ったいちじくとピオーネを並べ、クルミを散らす。(焼くうちにフルーツが沈んでくるのでなるべく多めに。)

  8. 8

    170°のオーブンで40分焼く。(焼き加減は様子を見ながら調節して下さい。)

  9. 9

    ケーキが完全に冷めたら粉砂糖をふりかけ、ミントの葉を飾る。

  10. 10

    写真は6等分に切り分け、盛り付けたところです。

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