オレンジスフレフロマージュ
オレンジの香りが口いっぱいに広がる爽やかなチーズケーキです。(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
オレンジとチーズケーキが大好きな家族のために、クリームチーズを買った時に作ってあげるケーキです。
オレンジスフレフロマージュ
オレンジの香りが口いっぱいに広がる爽やかなチーズケーキです。(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
オレンジとチーズケーキが大好きな家族のために、クリームチーズを買った時に作ってあげるケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは常温に戻し、小麦粉はふるっておく。卵白は使用するまで、冷蔵庫に。オーブンは160度に予熱しておく。
- 2
型側面に、バターやショートニングを塗り、型に合わせたクッキングシートを用意し、貼り付け固定する。
-
- 3
ボールにクリームチーズ、半量の砂糖を入れ、ゴムベラで練ります。次に卵黄を少しずつ加え、しっかりと混ぜ合わせます。
-
- 4
ホイッパーに持ち替え、牛乳、レモン汁、コアントローの順に、その都度混ぜ合わせながら加えていきます。
-
- 5
さらにふるっておいた小麦粉、オレンジピールを加え、ダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせます。
- 6
ハンドミキサーで卵白を軽く泡立てた後、砂糖を三回に分けて加え、ツノが立つくらいの固さに仕上げます。
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- 7
5のボールに泡立てた卵白を1/3加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。(ここでは泡が消える事は気にしないで大丈夫。)
- 8
残りの卵白を全て入れ、軽く切るように混ぜた後、ボールを回転させながら底から生地をすくうように、混ぜ合わます。
-
- 9
ゆっくりと生地を型に流し入れ、トントンと型を落とし、表面をならします。(大きな気泡はつまようじを使い、消して下さい。)
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- 10
お湯を張った天板に型をのせ、余熱済み160度のオーブンで30分、140度に落として30分焼きます。
- 11
焼いている途中でお湯が少なくなった時は、足して下さいね。焼き色が強い時は、上にアルミ箔を被せて焼いて下さい。
- 12
焼きあがったらオーブンからすぐに取り出し、十分に冷めた状態で型から外してください。
-
- 13
しっかり冷やして翌日に食べると、味が落ち着いて美味しいです♪
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コツ・ポイント
底抜けタイプの型は、お湯が入らないように、底をアルミホイルでしっかりと覆って下さい。
つくれぽ
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