香ばしゴボウのプチ♪シャキ♪サラダ
オメガ３を含む亜麻仁オイルを使用。シャキシャキ＆パリパリ＆プチプチ３つの食感とゴボウの香ばしさがあと引く仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
毎日いかに美味しく「亜麻仁油」を摂取するか…３日目。山芋ととんぶりに合わせようと思っていた。別メニューで冷蔵庫にあったゴボウを素揚げして味見したら、そのほろ苦さが亜麻仁油に合う気がして組み合わせてみたら、食感も味もマッチ！後引く美味しさに！
香ばしゴボウのプチ♪シャキ♪サラダ
オメガ３を含む亜麻仁オイルを使用。シャキシャキ＆パリパリ＆プチプチ３つの食感とゴボウの香ばしさがあと引く仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
毎日いかに美味しく「亜麻仁油」を摂取するか…３日目。山芋ととんぶりに合わせようと思っていた。別メニューで冷蔵庫にあったゴボウを素揚げして味見したら、そのほろ苦さが亜麻仁油に合う気がして組み合わせてみたら、食感も味もマッチ！後引く美味しさに！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは斜めに薄くスライスし、軽く水にさらしてからザルにあけ、ペーパータオルなどで水気を切っておく。
- 2
山芋は千切りにして器に。
出番まで器ごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。 - 3
フライパンに油を入れて熱し（中火）、油が温まったらゴボウを投入。重ならないように広げ、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- 4
ゴボウが揚がったら、キッチンペーパーにあげ、油切り。そのまま冷ましておく。
- 5
※仕上げは食べる直前をオススメします。
- 6
器ごと冷やした山芋にの上にとんぶりを乗せ、亜麻仁オイル、ゆずポンを回しかける。
- 7
最後に、素揚げしたゴボウを高く盛り付けして完成。
- 8
食べる時はよく混ぜて召し上がってください♪
コツ・ポイント
ゴボウを素揚げするとき、高温だと一気に焦げるので、程よい温度で。ちゃんと揚がると、油切りして冷めても、ごぼうチップスのようにパリパリに。でも焦がると苦味が増すので程よくで。
本当は、このまま青のり＆塩をまぶして食べる予定でした…ｗｗｗ
つくれぽ
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