）白菜は軸の部分は1cmくの細切り。緑の部分はざく切り。鶏肉は小さめの唐揚げ大に切り、片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。

フライパンに胡麻油を熱し皮目から加えて焼き付け、生姜の千切りを加えて炒め、一旦取り出す。

白菜の軸の部分をしっかり炒め、残りの白菜も加え、更に炒める。鶏肉と生姜をもどし入れ、酒／みりん、水とプチッと鍋投入。

白菜がトロトロになるまで中火で煮たら、お好みで胡椒を加え、水溶き片栗粉（分量外）でトロミをつけて出来上がり。

エバラのプチッと鍋、重宝します♪