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梅酒
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梅酒-レシピのメイン写真

梅酒

YoshimiT
YoshimiT @cook_40243551

甘さはお好みで、氷砂糖の量を調整して下さい
このレシピの生い立ち
20年程前から作り始めました。以来毎年梅が出回る季節に漬けています。

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材料

  • 青梅 1kg
  • ホワイトリカー 1.8L
  • 氷砂糖 約700g
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作り方

  1. 1

    青梅を洗ってしっかり水気を取る。私は焼酎(分量外)を浸したペーパータオルで梅を1つずつ拭きます。

    • 梅酒作り方1写真
  2. 2

    ヘタを爪楊枝などで取り、梅の表面に数カ所穴を開ける。

  3. 3

    きれいに洗ってしっかり乾かした保存瓶に梅、氷砂糖の順に入れ、上からホワイトリカーを注ぐ。

  4. 4

    梅がホワイトリカーに浸ってるように気をつける。

  5. 5

    こちらは昨年漬けた物。
    琥珀色になってます。

    • 梅酒作り方5写真

コツ・ポイント

保存瓶清潔なものを。梅はしっかり水気を取って下さい。水分が残っていると黴の素になります。

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YoshimiT
YoshimiT @cook_40243551
2017/06/04 06:46に公開

このレシピのキーワード

青梅 リキュール

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