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蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜
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蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜-レシピのメイン写真

蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜

蓮ちゃんmama
蓮ちゃんmama @cook_40233346

小さなエビも集まれば立派なメイン料理になります♬
サクサクプリプリ♡
このレシピの生い立ち
甘エビをたくさんいただき、お刺身の他に何かないかと思い作ってみました

小さなエビも集まれば立派なメイン料理になります♬
サクサクプリプリ♡
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甘エビをたくさんいただき、お刺身の他に何かないかと思い作ってみました

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蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜

蓮ちゃんmama
蓮ちゃんmama @cook_40233346

小さなエビも集まれば立派なメイン料理になります♬
サクサクプリプリ♡
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甘エビをたくさんいただき、お刺身の他に何かないかと思い作ってみました

小さなエビも集まれば立派なメイン料理になります♬
サクサクプリプリ♡
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材料

  • 蓮根 15cm位
  • 甘エビ 剥いた状態でおわんにいっぱい
  • 鶏挽肉 170g
  • 長ネギ 10cm
  • にんにくチューブ 2cm
  • しょうがチューブ 5cm
  • 酒、醤油 小さじ1
  • 塩コショウ、片栗粉 適量
  • 蓮根にまぶす片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    まず、蓮根を2、3ミリの厚さに切り、酢水に浸しておきます
    薄すぎず厚すぎず！

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方1写真
  2. 2

    その間に、海老の殻を剥きます
    今回はお椀いっぱいになるくらい剥けました

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方2写真
  3. 3

    あらみじんにします。
    長ネギもみじん切りに

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方3写真
  4. 4

    今回は海老の量増しに、鶏挽肉を、海老よりやや少な目の量を使いました。

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方4写真
  5. 5

    全てを混ぜ合わせます

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方5写真
  6. 6

    水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶし、5を挟んで行きます
    (見た目悪くてすみません)

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方6写真
  7. 7

    揚げて

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方7写真
  8. 8

    完成！
    薄味なので塩をつけて食べると美味しいです♬

    • 蓮根のはさみ揚げ〜海老と鶏肉〜作り方8写真

コツ・ポイント

鶏挽肉は量増しに入れてみましたが、なくてもプリぶり感が増して美味しいかもしれません。
量はお好みで♬

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蓮ちゃんmama
蓮ちゃんmama @cook_40233346
2014/01/07 15:20に公開

このレシピのキーワード

はさみ揚げ 片栗粉 れんこん 酒 とりひき肉 甘えび 長ネギ

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