ごぼうは3cmの長さの千切りにし、水に放す。にんじんは3cmの長さの千切りにする。

生しいたけは軸を取り、薄切りにする。あさつきは2cmの長さに切る。

鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったごぼうを加えて炒める。

３ににんじん、しいたけを加えて炒め、全体に油が回ったら、おからを加え炒める。

４にだしと調味料を加えて煮る。全体がしっとりしてきたらあさつきを加え、ひと混ぜする。