あじの腹わたをとる。
あじのお腹あたりを押さえて、包丁の先を使い押し出す感じ。

あじをザルに入れて冷水でさっと洗う。

あじをビニール袋に入れて小麦粉をまんべんなく振り付ける。

適量のサラダ油できつね色になるまでからっと揚げる、両面で5分位。今回５センチ位のあじを使用。

きつね色になったら弱火にしてさらに15分両面揚げる。中骨まで食したい、カルシウムを摂りたいから。

揚がったら、油をとり塩をかける。
お好きな味で塩コショウや、カレー粉やソースやマヨネーズなどなどお好みの味に仕上げてね☆