チリコンカーン
ひよこ食堂。 @cook_40051627
金時豆を使って、アメリカ テキサス名物「チリコンカーン」を食べやすく少しアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
チリコンカーン
金時豆を使って、アメリカ テキサス名物「チリコンカーン」を食べやすく少しアレンジして作りました。
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
作り方
- 1
圧力鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、金時豆を入れふたをして1時間おき戻します
- 2
圧力鍋に 水・塩 を入れかき混ぜて塩を溶かし、①を入れふたをして強火にかけます
- 3
圧力がかかったら、弱火で3～4分→ 火を止め自然放置し、ざるに上げ水気を切ります
- 4
玉ねぎは、1個を炒め用に1/2個をトッピング用に、みじん切りにします
- 5
オリーブオイルで にんにくのみじん切り・④の炒め用 をしんなり炒め、合びき肉を入れ色が変わるまで炒めます
- 6
②を入れさっと炒め、塩コショウ・チリパウダー・パプリカパウダー・クミンパウダー を順に加え、香りが立つまで炒めます
- 7
赤ワインを加え煮立てアクを取り、カットトマト缶・水・コンソメスープの素・砂糖・塩 を加え弱火で10分ほど煮ます
- 8
⑦を器に盛り、④のトッピング用・細切りチーズ をトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
金時豆は、さっと水洗いし、熱湯に1時間浸けて戻します。今回は低圧で4分加圧しましたが、圧力鍋によって低圧がない場合は3分ほど加圧してください。後ほど煮るので、少し硬めに下茹でします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19484778
