殻付き牡蠣は周りをよく洗って藻や汚れを取っておくといいよ。

フライパンにアルミ箔を敷き広げ、その上に牡蠣の煮汁が溢れないように牡蠣の殻の丸みがある方を下にして並べて酒を振る。

蓋をして中火で蒸し始め、水蒸気が出始めたら、弱火にして完壁に火を通したいので、10分間蒸し上げる。

蓋を取り牡蠣の殻が少しでも開いていたらOKです。

バターナイフなどで殻の隙間を広げながら蓋を開ける。煮汁はこぼさないようにしてね。タレはポン酢醤油を付けて召し上がれ！