さつまいもの炒め物
greenzebra @cook_40050426
こんな料理があるのか、と、自分でも悩みましたとも。上手く当たったギャンブル料理。
このレシピの生い立ち
子供が芋ほり遠足で大量さつまいもを持って帰って来た時、焼き芋ならともかく、さつまいも一本を食べきるのって、悩みの一つだったのですが、ひとまず炒め物に入れちゃえ、と思ったら、あまり悪くはありませんでした。
さつまいもの炒め物
こんな料理があるのか、と、自分でも悩みましたとも。上手く当たったギャンブル料理。
このレシピの生い立ち
子供が芋ほり遠足で大量さつまいもを持って帰って来た時、焼き芋ならともかく、さつまいも一本を食べきるのって、悩みの一つだったのですが、ひとまず炒め物に入れちゃえ、と思ったら、あまり悪くはありませんでした。
作り方
- 1
さつまいもを一口大に切って、水に入れてアク抜きをする。
- 2
水を切りレンジをかけて、固茹での状態にする。(鍋で茹でるより、レンジの方が型崩れしなくて良いです)
- 3
ソーセージを斜めにスライスして(一口大)少量の油で炒め、大きめに切った人参やシイタケを加え、柔らかくなるまで炒める。
- 4
さつまいもを混ぜて炒め、塩胡椒で味を調え、完成。
好みで、醤油や、ゴマ油、カレーパウダーなどを加えてもよい。
コツ・ポイント
ちょっと香ばしくする為に、焦がし気味にすると、美味しいかと思います。
2で失敗したり、サツマイモサイズが大きいと、パサパサした感じになってしまいます。最後に長ネギを混ぜて炒めるとしっとりするので、回復できます。
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