豚肉に酒、塩、胡椒をしてつけておく

白菜は芯の部分は繊維にそって切る。葉はザク切り。白ネギ、人参は千切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに

フライパンにごま油を入れみじん切りにした生姜を入れ弱火で炒める。豚肉、白菜の芯、白ネギの白い部分から順に入れて炒める

野菜がしんなりしてきたら他の野菜、醤油
、オイスターソースを入れてさらに炒める。

顆粒だし、水を入れる。フライパンに蓋をして中火で5分。火を止めて片栗粉と水を回し入れ混ぜてから中火でしっかり火を入れる

器に白ご飯を盛ってアンをかける。エゴマ油をかけていただく。