サツマイモの皮を剥きます。皮を剥いた状態で必要な量をはかります。

鍋に（１）のサツマイモと、ひたひたの量の水を入れて茹でます。

竹串がすうっと刺さるくらいまで茹でます。

サツマイモが茹で上がったら、鍋の湯を捨てます。

冷凍のかぼちゃを必要な分量解凍します。

鍋の中のサツマイモにかぼちゃを加えて、好みの粗さまでつぶします。

※あらごしすると、とてもクリーミーに仕上がります。

好みの粗さまでつぶしたら、バター、砂糖、生クリームを入れてよく混ぜます。

よく混ぜたら弱火にかけて、水分を飛ばすように混ぜ合わせます。

生地がまとまってきたら火を止めて、卵黄と好みでバニラエッセンスを加えます。