ジャガイモは皮をむいて2センチ角に切る。玉ねぎはみじん切り。春巻きの皮は対角線に半分（三角形になるように）に切る

ジャガイモを塩とひたひたの水で茹でる(水から茹でます)。くしが通る位火が通ったらお湯を捨て、再度火にかけて粉吹きにする。

2のジャガイモをマッシャーやすりこぎなどでつぶす。つぶし具合はお好みで。

玉ねぎはレンジ200wで5分程加熱する。もしくはサラダ油（分量外）を熱したフライパンで弱火で透き通るまで加熱する。

2のジャガイモをつぶし、3の玉ねぎと枝豆、塩（B)、粗引きコショウを加えてよく混ぜる。6等分にしてよく冷ましておく。

1で半分にした春巻きの皮の一番長い辺を下にして下から1センチ位、左右から1/3位のところに4の具を細長くして乗せる。

具の上に好みでチーズを乗せてレシピID19324260 のコロッケ風春巻きを参考に巻く。残りの具も同様に。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりの部分を下にして両面こんがり焼く。

テフロン加工のフライパンなら油は小さじ1でOKです。揚焼き、普通に揚げても。具に火が通っているので皮の色が変わればOK。