小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ホットケーキミックスはふるいにかけておく。または泡立て器でぐるぐる混ぜる。

玉子を別のボウルで泡立て器でとく

バニラエッセンスと三温糖、黒糖を入れて泡立て器で混ぜる。

溶かしバター100gと、薄力粉を大さじ3入れる。

１の粉類を2.3回にわけて入れて木ベラでさっくりと混ぜる。粉が残る程度で混ぜ過ぎない。
☆で味や色のアレンジも可能！

手に油をつけてピンポン玉くらいにまるめる。

丸めたサーターアンダギーをいれて、じっくり揚げる。触らないこと。
1個目が鍋底から浮いてから9-10分揚げる。

自分で、コロコロ回り出して、ぱかっと天ぷらの花が咲くのを待つ。

天ぷらの花の割れ目にもこんがりきつね色がつけば油から引き上げる。

金網の上で油をよく切り、そのまま冷ます。