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魚と野菜のマリネ
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魚と野菜のマリネ-レシピのメイン写真

魚と野菜のマリネ

対馬地区漁協女性部
対馬地区漁協女性部 @cook_40222979

厳原町漁協女性部(阿連地区)作成
このレシピの生い立ち
私たちが暮らす対馬は、海に囲まれた漁業の島でありながら、「家庭で魚料理が出ない」という声が聞かれます。そこで、女性部として〝魚食の魅力〟について見つめ直すことをねらいにレシピ集づくりを行いました。

厳原町漁協女性部(阿連地区)作成
このレシピの生い立ち
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対馬地区漁協女性部
対馬地区漁協女性部 @cook_40222979

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私たちが暮らす対馬は、海に囲まれた漁業の島でありながら、「家庭で魚料理が出ない」という声が聞かれます。そこで、女性部として〝魚食の魅力〟について見つめ直すことをねらいにレシピ集づくりを行いました。

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材料

4人分
  • 魚 200g(25g×8枚)
  • レタス 1/2個
  • キャベツ 1/4個
  • 大根 4cm程度(千切り)
  • きゅうり 1本(半月切り)
  • にんじん 4cm程度(千切り)
  • 玉ねぎ 1/4個(千切り)
  • 水菜 1つかみ(1/4)
  • 塩・コショウ 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • 酢 大さじ6
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
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作り方

  1. 1

     魚の切り身に塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。

    • 魚と野菜のマリネ作り方1写真
  2. 2

     ボウルに酢・砂糖・しょうゆを加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜ、タレを作る。

  3. 3

     ②のタレに揚げた魚と千切りにした野菜を和えて、味をなじませる。

    • 魚と野菜のマリネ作り方3写真
  4. 4

     野菜が少ししんなりしたら完成。

コツ・ポイント

☆あまり長い時間漬け込まずに、野菜のシャキシャキ感が残っているうちにサラダ感覚で食べる。
☆使う魚は何でも良いが、魚と一緒に食べられるように、少し小さめに切ると良い。
☆風味をつけるため、ごま油を少々入れても良い。

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対馬地区漁協女性部
対馬地区漁協女性部 @cook_40222979
2016/01/06 09:31に公開

このレシピのキーワード

マリネ 魚 大根 水菜 レタス 片栗粉 にんじん キャベツ キュウリ 玉ねぎ

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