きのこのマリネ
Mawaru7 @cook_40042285
沢山のキノコがパクパクいける、熱々も冷めても美味しいマリネ。とっても簡単、父の日母の日、パーティーなどにも
このレシピの生い立ち
元々は知人に教わった、なすとキノコのマリネ。それをキノコだけで作ってみました。元の教えてもらったレシピは塩胡椒で味付けを、香り良くとハーブソルトで。
きのこのマリネ
沢山のキノコがパクパクいける、熱々も冷めても美味しいマリネ。とっても簡単、父の日母の日、パーティーなどにも
このレシピの生い立ち
元々は知人に教わった、なすとキノコのマリネ。それをキノコだけで作ってみました。元の教えてもらったレシピは塩胡椒で味付けを、香り良くとハーブソルトで。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじ、えのきは石突を取ってほぐしておく。椎茸も同様に。縦4・5
等分に切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて、弱火で香りをオイルに移す。狐色になったらニンニクを取り出す。
- 3
しめじをフライパンに入れて、中火で炒める。油が回ってしんなりしたら、ハーブソルトを軽くふる。
- 4
3に椎茸を入れて油が回ったら、ハーブソルトを。最後にえのき、こちらも手順3同様に。
- 5
茸類がしんなりしたら、強火にして白ワインを入れてアルコールを飛ばす。最後に黒胡椒で調味。
コツ・ポイント
エリンギやマッシュルーム等、その時ある好きなキノコで作ってます。
白ワインを入れたら強火でさっとアルコールを飛ばしてくださいね。
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