手が込んでいるようでいないうま味お茶漬け
キ・デリシオーゾ @cook_40234517
胃もたれ…食欲ないし…って時に。
鰹節と塩昆布でおいしい出汁をとりましょう。
簡単なのにうまみがたっぷり～～！
このレシピの生い立ち
年末年始のご馳走で完全に胃もたれ……。お茶漬けささっといただきたいけど、どうせなら美味しい出汁で食べたい……。でも合わせ出汁は面倒だし……。あ！塩昆布(゜▽゜)！！ﾋﾟｷｰﾝ
手が込んでいるようでいないうま味お茶漬け
胃もたれ…食欲ないし…って時に。
鰹節と塩昆布でおいしい出汁をとりましょう。
簡単なのにうまみがたっぷり～～！
このレシピの生い立ち
年末年始のご馳走で完全に胃もたれ……。お茶漬けささっといただきたいけど、どうせなら美味しい出汁で食べたい……。でも合わせ出汁は面倒だし……。あ！塩昆布(゜▽゜)！！ﾋﾟｷｰﾝ
作り方
- 1
材料はこちら。
具材はお好みで。 -
- 2
沸騰したお湯に鰹節をフワッと入れる。5分放置。その間に具材を準備しましょう！
-
- 3
鰹節をザルで濾します。
鰹節は絶対に絞らないでください！えぐ味が出ます。
こんな金色の出汁がとれます。鰹の良い香り～
-
- 4
あとは塩昆布と具材をのせて出汁をそっとかけるだけ。
塩昆布をよく混ぜると、ぐっとうま味が増します！
- 5
お正月の余り物、
シャケ！ -
- 6
半生加減で最高、
たらこ！ -
- 7
サッパリ感重視なら、
梅干し！ -
- 8
残った鰹節のだしがらは、炒ってふりかけにしたり、佃煮にしても◎
コツ・ポイント
①鰹節を絞らないこと！
→えぐ味がでます。
②塩昆布を入れすぎないこと！
→味が濃くなり、鰹の繊細な風味が消えます(笑)
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