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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)-レシピのメイン写真

ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011

切って混ぜるだけの簡単レシピ。ガパオミートはガパオライスにもなります。
このレシピの生い立ち
タイカレーの付け合わせにぴったり。

切って混ぜるだけの簡単レシピ。ガパオミートはガパオライスにもなります。
このレシピの生い立ち
タイカレーの付け合わせにぴったり。

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ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)

みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011

切って混ぜるだけの簡単レシピ。ガパオミートはガパオライスにもなります。
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タイカレーの付け合わせにぴったり。

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材料

30人分
  1. セロリ 5本
  2. 赤たまねぎ 2個
  3. 人参 2本
  4. パクチー 1束
  5. 春雨 500g
  6. ◎ごま油 大さじ3
  7. ガパオミート 1kg
  8. *鶏むねひき肉 1kg
  9. *玉ねぎ 1個
  10. *おろしにんにく 大さじ1
  11. *三温糖 50g
  12. *醤油 50cc
  13. *ナンプラー 50cc
  14. *オイスターソース 50cc
  15. ●おろししょうが 大さじ1
  16. ●おろしにんにく 大さじ1
  17. ●三温糖 50g
  18. ●塩 小さじ1
  19. ●レモン汁 50cc
  20. ●ナンプラー 50cc
  21. ●ブラックペッパー 大1
  22. ●粗挽きとうがらし 小1
  23. ●こぶみかんの葉 小1/2
  24. 桜えび トッピング
  25. カシューナッツ トッピング
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作り方

  1. 1

    ガパオミートを作る。
    フライパンに刻んだ玉ねぎ、鶏むねひき肉を炒め*の調味料を加えて火を通す。

    • ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)作り方1写真
  2. 2

    セロリ、ピーマン、赤たまねぎは千切りにする。

    • ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)作り方2写真
  3. 3

    ●の調味料を全部加えてあえる。

    • ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)作り方3写真
  4. 4

    春雨を、熱湯で5分戻す。
    ザルで濾して水にさらして、○ごま油とあえる。

    • ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)作り方4写真
  5. 5

    1のガパオミート、3のサラダ、4の春雨をすべてあえる。

  6. 6

    カシューナッツ、桜えび、お好みでパクチーを添えて完成。

コツ・ポイント

全部あえたらなるべく早く食べる。
野菜から水分がどんどん出てくる。

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みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011
2019/02/07 04:09に公開
みのり食堂はからだに安心安全な食材を使用して麹料理を作るを提供する移動販売・ケータリング専門店です。レシピは業務用が主です。
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