バターは室温に戻して、バットにクッキングシートをひいておく。

チョコレートはできるだけ細かく刻み、柔らかくしたバターとボウルに入れる。

小鍋に生クリームとはちみつを入れて、弱めの中火にかける。混ぜながらはちみつを溶かし、沸騰したら火を止める。

チョコのボウルの底に60℃くらいの湯を当てて湯煎にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。

ほぼ溶けたら、温かい③を一度に加え、木べらでゆっくり混ぜながらゆっくり溶かす。

準備したバットに⑤を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

バットから取り出し、切り分けてココアをまぶす。