フライパン１つでボンゴレビアンコ
inDoor0525 @cook_40184565
意外と冷凍アサリでもソースに香りがつきました。生には敵いませんが、コレはコレでありかと。
パセリがあればサイコーです☆
このレシピの生い立ち
冷凍アサリを使い切りたくて。
2人分300gなら水は400cc
フライパン１つでボンゴレビアンコ
意外と冷凍アサリでもソースに香りがつきました。生には敵いませんが、コレはコレでありかと。
パセリがあればサイコーです☆
このレシピの生い立ち
冷凍アサリを使い切りたくて。
2人分300gなら水は400cc
作り方
- 1
基本ソースは落合さんの本を参考にしてます。
麺の茹で方はアウトドア方式。 -
- 2
パスタをピッチャー等に入れてふやかします。時々ひっくり返してください。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪で匂いと辛味をうつします。鷹の爪は焦げる前に取ってください。
- 4
火を強火にして、アサリと白ワインを投入します。ワインとオイルをよく混ぜてソースししてください。
- 5
混ざったら、パスタを浸けてた水とパスタ、塩を入れて、沸騰するまで蓋をします。
- 6
沸騰したら、蓋を外し、混ぜながら5分ほどゆでます。ワイン、オイル、パスタからでるでんぷんが混ざることでソースになります。
-
- 7
汁気がなくなったら、硬さを確認して、まだ硬かったら水を出して好きな硬さまで茹でてください。
-
- 8
お好みで胡椒を振ったら完成です。
コツ・ポイント
よく混ぜる。
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