エリンギを八当分に切る。キャベツと厚揚げを一口サイズに切る。にんにくをみじん切りする。

熱したフライパンにお好みの炒め油(うちはコメ油)を入れてエリンギを入れる。中火でエリンギに少し焼き色がつくまで炒める。

キャベツとにんにくを入れて塩胡椒をしてキャベツがしなってくるまで炒める。

厚揚げを入れて混ぜておいたしょうゆ、酒、水を入れる。アルコールがとぶまで炒める。

器に分けていりごまをかけて出来上がりです！