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甘くないさっぱりそうめんつゆ
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甘くないさっぱりそうめんつゆ-レシピのメイン写真

甘くないさっぱりそうめんつゆ

piroroon
piroroon @cook_40240391

そうめんだけは、このつゆじゃないと!!
ちょっと濃い目。

このレシピの生い立ち
我が家のそうめんつゆ。
甘くないさっぱり味は生姜と葱がよく合います。

そうめんだけは、このつゆじゃないと!!
ちょっと濃い目。

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我が家のそうめんつゆ。
甘くないさっぱり味は生姜と葱がよく合います。

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甘くないさっぱりそうめんつゆ

piroroon
piroroon @cook_40240391

そうめんだけは、このつゆじゃないと!!
ちょっと濃い目。

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我が家のそうめんつゆ。
甘くないさっぱり味は生姜と葱がよく合います。

そうめんだけは、このつゆじゃないと!!
ちょっと濃い目。

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我が家のそうめんつゆ。
甘くないさっぱり味は生姜と葱がよく合います。

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材料

2~3人分
  • こんぶ 5cm
  • 鰹節 1カップ
  • 干ししいたけ 1枚
  • 水 500cc
  • ●酒 大さじ1
  • ●醤油 150cc
  • ●塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    昆布と干ししいたけは3カップの水に入れ、冷蔵庫で一晩おく。

  2. 2

    1をを火にかけ、煮立ったら鰹節を入れる。お湯がぷくぷくしてきたら火を止める。鰹節が沈んだらこす。

  3. 3

    2のだし汁に●を入れ、加熱する。沸騰したら火を弱くして、1~2分加熱して火を消す。
    荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

水を減らして、醤油を増やすと濃縮風。その時は2つまみほどの砂糖を加えて。
鰹節のかわりに鰹だしの素1.5袋(小袋)にすると簡単。

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piroroon
piroroon @cook_40240391
2014/02/04 15:33に公開
普段の料理の覚書に利用。
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 ほししいたけ コンブ

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