昆布と干ししいたけは3カップの水に入れ、冷蔵庫で一晩おく。

1をを火にかけ、煮立ったら鰹節を入れる。お湯がぷくぷくしてきたら火を止める。鰹節が沈んだらこす。

2のだし汁に●を入れ、加熱する。沸騰したら火を弱くして、1～2分加熱して火を消す。
荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。