白人参のグラッセ
G ロッソ @cook_40047933
普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。
白人参のグラッセ
普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。
作り方
- 1
葉付きの白人参をよく洗います。
-
- 2
フライパンに水をはり、コンソメキューブ、バター、白ワインを入れ蓋をして５分ほど煮込み、
-
- 3
人参が柔らかくなったら蓋を取り、水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がり。
- 4
今回は黒大根とハムのステーキに添えました。
-
コツ・ポイント
形を崩さないように短時間で仕上げます。
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