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白人参のグラッセ
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白人参のグラッセ-レシピのメイン写真

白人参のグラッセ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。

普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。

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白人参のグラッセ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
このレシピの生い立ち
葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。

普通の人参よりも甘みがあり、葉の部分の香味も効いていて美味しかったです。
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葉付き白人参を収穫したので、色、形を生かした料理に仕上げました。

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材料

3人分
  1. 白人参(葉付き) 3本
  2. 無塩バター 10g
  3. コンソメキューブ 1個
  4. 白ワイン 大さじ1
  5. 水 1/3カップ
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作り方

  1. 1

    葉付きの白人参をよく洗います。

    • 白人参のグラッセ作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水をはり、コンソメキューブ、バター、白ワインを入れ蓋をして5分ほど煮込み、

    • 白人参のグラッセ作り方2写真
  3. 3

    人参が柔らかくなったら蓋を取り、水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がり。

  4. 4

    今回は黒大根とハムのステーキに添えました。

    • 白人参のグラッセ作り方4写真

コツ・ポイント

形を崩さないように短時間で仕上げます。

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2014/01/05 13:40に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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