餃子 自分用の覚書
ぴぽぽ @cook_40025645
具にしっかり味つけしてます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで餃子を作ってみましたが・・・
安い豚肉のせい？か、旨味が足りないようなのでしっかり目に味つけしてみました。
結構気に入ったのでメモ。
餃子 自分用の覚書
具にしっかり味つけしてます。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピで餃子を作ってみましたが・・・
安い豚肉のせい？か、旨味が足りないようなのでしっかり目に味つけしてみました。
結構気に入ったのでメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は２晩ほし、しんなりしたものをひたすら刻む。
ネギもみじんぎり。
- 2
具と調味料を合わせて、よくまぜる。
冷蔵庫で３０分寝かせる。
- 3
餃子の皮に包む。
- 4
フライパンにごま油を薄くしいて熱し、火を止め餃子を並べる。
餃子の高さ半分くらいの水を入れ、蓋をし、強火で火にかける。 - 5
沸騰したら、湯をこぼす。
蓋を使って、湯をよくきる。
- 6
餃子の並びを整え、ごま油を軽く回し入れて蓋をして極弱火にかける。
- 7
5分くらいで、焼き具合の様子を見る。
好みの感じまで焼き目を付けて出来上がり。
コツ・ポイント
白菜２晩ほしたのは、たまたまです。水気を切れればなんでもいいかと。
このレシピでは試してないけど、キャベツなら水切り必要ないかな。春になったら作ってみます。
19/6/20追記：春キャベツもほしてしんなりさせたほうがよかったです。
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