白菜・塩ベーコンは5ミリ幅に切る。白ネギは斜め切りにする。しめじは石づきを切り、３センチに切る。にんじんは短冊切り。

鍋に〇を入れ３～４分煮だし、だしパックを取り出す。

フライパンに塩ベーコンを入れ、じっくりと炒める。脂分が出てきたら他の具材を入れて炒める。②に入れる。

③が沸騰したら★で味付けし３～４分煮込む。

いったん火を止める。ボールに酒粕を入れ、少量の煮汁を泡だて器を使い溶いていく。溶けたら少し煮汁を追加、さらに溶かす。

⑤を鍋に入れ、まんべんなく酒粕が溶けたら、再び火をつけて沸騰直前で火を止める。お椀に注いで、召し上がれ。