黒カレーうどん

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黒さにびっくり、スパイシーで美味しい黒カレーうどん
このレシピの生い立ち
伊勢に行ったときお土産売り場でみつけたのですが、買わずに帰りました。近所で伊勢うどん麺を見つけたので作ってみようと思いました。本当の味とは違うと思いますが美味しくできました。普通のうどん麺でも試す価値ありです。

黒カレーうどん

黒さにびっくり、スパイシーで美味しい黒カレーうどん
このレシピの生い立ち
伊勢に行ったときお土産売り場でみつけたのですが、買わずに帰りました。近所で伊勢うどん麺を見つけたので作ってみようと思いました。本当の味とは違うと思いますが美味しくできました。普通のうどん麺でも試す価値ありです。

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材料

  1. 具材
  2. うどん玉 1玉
  3. 牛肉小間薄切 60g
  4. 出汁の材料
  5. 350cc
  6. 本みりん 大さじ2
  7. 清酒 大さじ2
  8. 醤油(紫) 大さじ1.5
  9. 鰹だしの素(顆粒) 小さじ1
  10. 豚骨スープの素(顆粒) 小さじ1
  11. 砂糖 小さじ0.5
  12. カレー粉 小さじ1.5
  13. 小さじ0.25
  14. 天然カラメル(無くてもよい) 小さじ0.5
  15. トッピング
  16. 白葱 適量
  17. 輪切り唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    出汁の材料を合わせ加熱します。

  2. 2

    麺を茹で湯切りします。

  3. 3

    あくが出ないように肉を湯通しして出汁に入れます。

  4. 4

    出汁に麺を入れ3分ほど煮込みます。

  5. 5

    器に移して完成です。

  6. 6

    輪切り唐辛子を入れていただきます。

コツ・ポイント

色づけのためカラメルを入れました。たまり醤油か、濃ゆい醤油をお持ちであれば必要ありません。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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