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バジル ペースト
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バジル ペースト-レシピのメイン写真

バジル ペースト

fujiminori
fujiminori @cook_40074620

切ってミキサーに淹れるだけ。これさえあれば
本格的イタリアン
このレシピの生い立ち
板状にして冷凍すれば、アサリ、トマト、イカ、タコ
 色々な料理が楽しめます。
ベランダのバジルをいつも使います。
 今回はパスタ用なのでオイル多めです。

切ってミキサーに淹れるだけ。これさえあれば
本格的イタリアン
このレシピの生い立ち
板状にして冷凍すれば、アサリ、トマト、イカ、タコ
 色々な料理が楽しめます。
ベランダのバジルをいつも使います。
 今回はパスタ用なのでオイル多めです。

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fujiminori
fujiminori @cook_40074620

切ってミキサーに淹れるだけ。これさえあれば
本格的イタリアン
このレシピの生い立ち
板状にして冷凍すれば、アサリ、トマト、イカ、タコ
 色々な料理が楽しめます。
ベランダのバジルをいつも使います。
 今回はパスタ用なのでオイル多めです。

切ってミキサーに淹れるだけ。これさえあれば
本格的イタリアン
このレシピの生い立ち
板状にして冷凍すれば、アサリ、トマト、イカ、タコ
 色々な料理が楽しめます。
ベランダのバジルをいつも使います。
 今回はパスタ用なのでオイル多めです。

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材料

  • 生バジル葉 500グラム
  • ニンニク 1カケ半
  • 松の実 少々
  • オリーブオイル 大6~7
  • 塩 少し
  • 粉チーズ 少し
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作り方

  1. 1

    バジルは洗って計ります。
     葉は手でちぎって水気を切ります。

    • バジル ペースト作り方1写真
  2. 2

    松の実とニンニクを用意。
     ニンニクが今回は多めです。

    • バジル ペースト作り方2写真
  3. 3

    全てを入れて粉チーズを振り入れます。
    半分量のオリーブオイルを入れて混ぜます。(フードプロセッサ)
     

    • バジル ペースト作り方3写真
  4. 4

    全体に混ざりペーストになったら残りのオイルと塩を入れ混ぜます。
    今回はパスタなのでオイルを多めにしました。

  5. 5

    煮沸消毒した瓶で保存します。
     

コツ・ポイント

塩気は控えめがいいとおもいます。
バジル葉は熱を加えると色が変わってしまうので、生使用です。
 瓶で保存する時はオイルを最後に容れてオイル層で蓋をすると長持ちします。

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fujiminori
fujiminori @cook_40074620
2016/01/03 14:44に公開
薫製 やりはじめたら止まりません。
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このレシピのキーワード

にんにく フレッシュバジル

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