【じゃがいも下準備】
じゃがいもを流水でよく洗い、皮をむきます。

鍋にじゃがいもが全てかぶる程度の水を入れ、皮をむいたじゃがいもを2㎝角程度の大きさにカットし、鍋に入れます。

じゃがいもを全てカットし終わったら、鍋に入っているじゃがいもを、水の状態から、そのまま火にかけます。

じゃがいもに竹串がすっと入るくらい、やわらかくなったら、じゃがいもをザルにあげ、鍋のお湯を捨てます。

お湯を捨て、空になった鍋に茹であがったじゃがいも鍋にを戻し、塩コショウをして、潰していきます。

さらさらと潰れたら、片栗粉を加え、更に滑らかになるまで潰し、すきな大きさに丸めていきます。
●じゃがいも生地できあがり

※じゃがいも生地の中に、ピザ用チーズを入れてもおいしいです♪

【タレ作り】
砂糖、醤油、酒、みりんを全て混ぜておきます。
●タレ完成

フライパンにバターを置き、火にかけます。

バターが溶け始めたら、じゃがいも生地を並べ、バターを吸って、透明になるまで焼いていきます。

じゃがいも生地を裏返したりして、全体的に透明になるまで、火を通します。

【タレ】をぐるっと1周じゃがいも生地にかかるように、フライパンに入れ、じゃがいも生地に絡めて焼いていきます。
※焦げ注意

最後に、チーズをふりかけ、チーズが溶けたら完成です。