クリームチーズ、バターは常温において柔らかくしておく。
オーブンは250度に予熱しておく。

リッツを袋に入れ細かく砕き、バターと混ぜ合わせて型の底に敷く。

クリームチーズと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。

卵を卵白と卵黄に分け、２に卵黄を1個ずつ混ぜる。

生クリームを少しずつ加える。

小麦粉をふるって加え、切るように混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てて加えてさっくりと混ぜる。
バニラエッセンス(あれば）を加える。

250℃のオーブンで15分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。

電子レンジ６００Wで3分加熱する。

冷蔵庫で冷やして切りやすい固さになったら出来あがり。