蓮根のサクサクがたまらない甘辛つくねです。このレシピの生い立ち蓮根を美味しく食べたくて
蓮根を大きめのみじん切りにして、水に浸しておく。ひき肉と水をきった蓮根を混ぜ合わせる。
下味に醤油、中華スープの素、塩胡椒、にんにく、生姜、繋ぎにおからパウダーを入れ、更に混ぜ合わせる。
適当な大きさに丸めておく。片栗粉をまぶす。
フライパンに油を入れ、熱したら③を中火で焼く。
ひっくり返し弱火でゆっくり中まで火を通す。中まで火が通ったら、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ、とろみがつくまで焼く。
盛り付けの時に、黄身を乗せて出来上がり
蓮根を小さく切りすぎないでください。サクサクを楽しんで下さい。
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