新生姜は薄切りにします。
今回は400gです。

同量の砂糖と交互にお鍋に入れます。

このまま1時間待ちます。

水が出たら様子を見ながら中火でブクブクさせます。
ブクブクしたら火を少し弱めて10分程煮詰めます。

シナモンスティック、グローブ、八角を入れたら極弱火にしてあまり沸騰しないように10分弱煮詰めます。

レモン汁を入れて一煮立ちさせたらシロップは出来上がりです。
粗熱をとって保存容器へ移してください。

レモンのはちみつ漬けは輪切りとはちみつを交互に入れてお好きな量を作ってください。

シロップとはちみつレモンをコップに好みの量を注ぎ炭酸水を入れたらジンジャーエールの出来上がりです。