茄子は乱切りにして素揚げにする。

ズッキーニは小さめの乱切りにする。
パプリカ・玉ねぎは5mm幅くらいにスライスする。

ホールトマトは汁ごと鍋に開け、手で適当な大きさにつぶす。

ホールトマトにコンソメ、水を加え、野菜を全て加えて煮る。

煮詰まり、トロリとなったら完成。