小豆を水に浸してひと晩置く。

丁寧にアクを取りながら小豆を煮る。水が少なくなったら足しつつ弱火で30分位。

砂糖を数回に分けて足しながら15分位煮る。

塩を入れ自然に冷まして出来上がり。