材料をはかります。

薄力粉・コーンフラワー・塩をボウルに入れ混ぜ合わせます。

水を回し入れ、混ぜます。

ある程度まとまったら、オイルを加え混ぜます。

全体がなめらかになるように3分ほど捏ねて、ひとまとめにします。乾かないようにラップで包み、30分くらい置いておきます。

打ち粉をして生地を8等分します。

それぞれ直径18〜20cmほどに伸ばします。形は円形でも楕円でもお好みで。

薄く伸ばすと表面がパリッと仕上がります。

中火強に熱したフライパンに生地を入れます。

木べらなどで押さえながら焼きます。

ぷくぷくと膨らんできます。ひっくり返し両面焼きます。

8枚全て焼きます。火力は終始、中火強のままです。

焼きあがったらその都度、冷めないように布巾に包んでおきます。

温かいうちにいただきます。