三陸の海の幸で！ＬＯＶＥ東北塩焼きそば
じんとっと @cook_40043186
重茂のワカメはとっても美味しいのョ♪あさり・ほうれん草も＋で鉄分もバッチリ！少しニンニクを効かせた海鮮塩焼きそばですョ♪
このレシピの生い立ち
「マルちゃん焼きそば」を使った、ご当地焼きそばレシピコンテストのモニターレシピです。
我が家が生協を通してお世話になっている岩手の重茂産のワカメにヒントを得ました。
自分が授乳中で鉄分が欲しいので、鉄分の豊富な食材でまとめてみましたョ～^^
アプリでひらく作り方
- 1
塩焼きそばはこちらを使用します。まずアサリは砂抜きし、よく洗っておきます。広目のフライパンにサラダ油をひき中火にします。
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- 2
アサリと刻みニンニクを投入。フライパンを揺すりながらニンニクの香りが立ってきたら酒を加えて蓋をし、強火で2分蒸し焼きに。
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- 3
その間ほうれん草は洗って2㎝幅に切り、ワカメは塩抜きして食べやすく切っておきます。(乾燥ワカメの場合は戻しておいてネ！)
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- 4
殻が開いたアサリのフライパンに、3で切ったほうれん草とワカメを加えます。この時火は弱火に落としておいて下さい。
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- 5
その上に焼きそば麺を載せたら、添付の調味料を3玉に対し2袋だけかけます。更に水を100ccほど入れたら再び蓋をします。
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- 6
強火で1分くらい蒸した後、具が馴染むように軽く麺をほぐしていきます。
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- 7
具が均一に混ざったら、最後に鍋肌に醤油を回し入れます。サッと全体を返して出来上がりです♪
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- 8
我が家が使っているのは岩手県重茂(おもえ）産のワカメです。焼きそばにも合いますョ！是非～♪
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コツ・ポイント
アサリの砂はしっかり抜いて下さいネ！
殻付きのアサリのかわりにシーフードミックスでもOKですよ。
仕上げに醤油が入るので、添付のスパイスは若干少な目にしてみました。お好みで鷹の爪を入れてみても♪
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