ササミの筋を取り、一口大の削ぎ切りにして、塩麹に半日～１日漬ける。

白ネギを５ミリの斜め切りにする。
ニラは４センチに切る。
ニンニク・生姜はみじん切りにする。

フライパンに分量外のサラダ油をしき、１に片栗粉を薄くまぶし中火で片面に焼き色をつける。

ひっくり返し中の弱火にして、中まで火を通したら取り出す。

フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を弱火で炒め、コチュジャン、豆板醤を入れる。

５に斜め切りにした長ネギを入れて適度に火を通し、４の肉とニラを入れ、合わせ調味料を入れて全体に絡ませて出来上がり。