ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分にする。スナップエンドウはスジを取る。

沸騰した湯に塩ひとつまみ入れ、スナップエンドウを約1分茹でざるに上げ、半分に切る。(湯は捨てない)

2.の湯にブロッコリーを入れ、3〜4分好みの固さに茹で、ざるに上げる。

じゃがいもの皮をむき、大きめのダイスに切って竹串がすっと通るまで茹で、ざるに上げる。(レンチンでもOK)

茹でた野菜をボウルに入れ、ゆで卵をスプーンでくずしながら混ぜ、マヨネーズで和え、粗挽きコショウを振る。