ドライトマトをかぶるぐらいのお湯に１０分浸す。水分を取り粗みじんきり。

ホームベーカリーで捏ね上げる。

５個に分割し、丸めベンチタイム。

楕円に伸ばした後、上からクルクル丸めコッペパンのような長方形に成型し二次発酵。