太巻き寿司
ハイジちゃんのママ @cook_40079198
絶品！！おもてなしや恵方巻きにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
旦那様の実家の代々レシピ♥教えて頂きました☆とっても美味しくて、パクパク食べちゃいますょ♪私は蒲焼きは買ってきてしまいますが…。
太巻き寿司
絶品！！おもてなしや恵方巻きにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
旦那様の実家の代々レシピ♥教えて頂きました☆とっても美味しくて、パクパク食べちゃいますょ♪私は蒲焼きは買ってきてしまいますが…。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせ、煮詰めて寿司酢を作る。
-
- 2
水でかんぴょうを戻し、鍋にかんぴょうが浸る程度の水を入れ、★で柔らかくなるまで煮る。その後、鍋のまま冷ますと味が染みる。
- 3
糸三つ葉はさっと茹でて、水で冷まし、水気を切る。
- 4
＊をよく混ぜる。卵焼き用のフライパンに油を熱し縦に4cm程の細い卵焼きを作る。
これが巻き寿司の幅にピッタリです。 - 5
卵、酢飯、糸三つ葉、穴子を4等分する。巻き簀に海苔をひき、酢飯を均等にのせる。中心になるように具をのせ、しっかりと巻く。
-
- 6
海苔の端を下にして、切ると綺麗に切れます。ウチは6等分に切ってます。
-
コツ・ポイント
☆かんぴょうが余ると思うので、ラップに包んで冷凍しておくと便利です。
☆関東付近のカニ蒲鉾は海苔一枚に対して2.5本が丁度イイです。
☆穴子の甘いタレと三つ葉がさっぱりしてて合います♪
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