鱈の切り落としを使用。

お好みで皮を剥いでおく。

FP（メタルをセット）に②と○を入れ、白ゴマは手で潰しながら入れる。

FPをONにして鱈をすり身にする。

無水鍋ウォックかフライパンに揚げ油（エサンテ4to1）を底から1cm程入れる。

IR（インダクションレンジ）のメニューをフライモードにし、160℃に設定してスィッチON。

④をカレースプーンを2個使い写真のように形成する。

⑥の設定温度になったら⑦を重ならないように入れていく。

写真のように入れ、蓋をして揚げる。片面が揚がってから、ひっくり返して両面同じように揚げる。

ポン酢であっさりいただく。