キャベツをざく切り、人参を半月切り、にらは4センチ幅くらいで切っておく。

ホルモンは塩をしてから、流水でよく洗っておく。

鍋にAを入れて、キャベツ、人参、にんにくスライス、鷹の爪、牛ホルモンを入れてから火が通るまで煮る。

最後にニラをいれて、出来上がり。しめはもちろんちゃんぽん麺を入れて召し上がれ。