サーモン、マグロ等、脂ののった魚を適当な厚さに切って器に並べる。

燻製オリーブオイルを魚全体にかける。

軽く塩、ブラックペッパーを振り、レモンを絞りかける。

スプラウトや水菜など、お好みの野菜を切って盛り付ける。